Försters bevorzugte Motive und Themen waren Straßen und Plätze, Parks und Bauernhöfe, in denen er etwas „typisch“ Hamburgisches zu entdecken glaubte. Seine favorisierten Orte waren das Hamburger Umland und die Hamburger Altstadt. Heute können seine Grafiken geradezu als Dokumentationen der damaligen Zeit betrachtet werden, da viele seiner Sujets bis ins kleinste Detail festgehalten wurden. Neben Architektur-, Natur- und Landschaftsaufzeichnungen finden sich in seinen Arbeiten Reflexionen über das Leben der Menschen in kleiner Gemeinschaft und großer Gesellschaft. Besonders intensiv dokumentierte der Künstler die Kultur der Vier- und Marschlande.